台所で過す夜

荻窪ルミネの「チーズ王国」で、クリームチーズ１キロが、50％off（千円！）で売られていました。とっさに手に取り、その１キロの塊を購入しました。ということで、本日はレアチーズケーキを作りましたよ。なみなみと。レシピはAll About 男の料理より。このサイトの料理は、とても私好みなので、よく参考にさせていただいております。やはり「男の料理」は惹かれます。今度はマグロのヅケを作る予定。

チーズケーキだけには、飽き足らず。小豆も煮てみました。アンコ食べたくなったので。昨日から、下準備は済んでいるので、本日はひとさん（妹・三女）からいただいた、煮豆などに最適というpineのハチミツとてんさい糖で味付けをして、柔らかくなるまでコトコト煮ました。小豆は実家の畑でとれたモノ、作り方は我が母親のやり方を伝承、鍋はル・クルーゼです。

母親（仲ちゃん）のアンコ

１、小豆を大まかにハンドピックし、虫食いや未成熟な豆をはねていく。
２、水をはって、火にかけ沸騰してから５分ほど煮る。
３、水ごとザルにあけ水洗いする。
４、新しく水を張り、火にかけ、沸騰したら十分ほど煮る。
５、そのままきっちり蓋をして一晩置いておく。
６、明くる日は、豆も膨らんでいるので、砂糖など入れ豆が柔らかくなるまでコトコト煮ていく。