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今夜は平松洋子さんのレシピから「豚肉と大豆もやしの炊き込みご飯」と「蒸し豆腐」を作りまして、後は鯵の開き（大根おろし付き）を焼きました。ごはんは大豆もやしの大胆さに満足、味加減も後を引く感じ。蒸し豆腐は、結構複雑な奥深い味でした。両方ともまた作りたくなる味でした。満足。というか、食べ過ぎです。

豚肉と大豆もやしの炊き込みご飯

1. 材料　豚もも肉150g （醤油大さじ1　砂糖小さじ1と1/２　酒大さじ２/3　ごま油大さじ２/3）大豆もやし一袋　米2合　塩小さじ1と1/２　水（米と同量）
2. 作り方　（１）米は洗ってザルにあげておく。（2）豚もも肉は千切りにしてから全体を包丁で叩き、こま切れにする。すべての調味料を加え、よくもみこんで鍋に入れそのまま炒める。（3）大豆もやしはよく洗っておく。（4）鍋に米、（2）を煮汁ごと、（3）を入れ、同量の水、塩を加えて炊く。

蒸し豆腐

1. 材料　木棉豆腐1丁　梅干し1個　長葱（みじん切り）1/2分　豚肉50g　醤油大さじ1/2　ごま油大さじ２/3　酒小さじ1　塩適宜　片栗粉小さじ1
2. 作り方　梅干しは種を除いて梅肉を細かく叩き、豚肉は細切りにする。豆腐は手で荒くつぶし、すべての材料を混ぜる。器に入れ、そのまま蒸篭で10分ほど蒸す。