バナナ味のチョコレートを食べる。 「明治バナナチョコレート」。思った通りと言おうか、ああやっぱりねと言えばいいのか、想像していた通りのバナナ味だった。私に限らず、おそらくは万人の想像を上回ることも下回ることもない。期待も裏切らない。進歩も退…

屋上で洗濯物をパンパンと干していたらば、うっすらと汗までかいていた。気持ちが良くなって、大きくひとつ伸びをした。ねこもゆらりと伸び切って、うららかすぎるそんな一日。掃除もそこそこに街に出る。眩しいぐらいの春の気配に、気持ちもぬるぬるとゆる…

←もしかして、この人たちってほーんとにバカだよなぁとココロの底から思われているかもしれないですけれど。我が家にパスタマシーンがやってきました。 ←Ａさん作のイギリスパンと私の作ったクルミパン。

Ａさんは角食パンを焼き、私は野菜ジュースとローズマリーを練り込んだフォカッチャを焼いた。

オリンピックを見ながら、Ａさんがイギリスパンを焼き上げた。彼のパン作りの腕はみるみるあがっていますね、実際。焼き立てのイギリスパンは、ピキピキと音を立て表面に美味しそうな亀裂が走る。音もご馳走。焼き立てをぶかっと割ってバターを落としてそれ…

←mangosteenと一緒に焼いてみた「パン・オ・レ」 蕎麦の後に、風邪気味のＡさんが昼寝に入ったので、お持ち帰りの土産用に二人でパンを焼いてみました。全粒紛を3分の１ほど混ぜた、ミルクと卵黄入りパン。甘くてやわらかでいい匂い。焼き上がりにあわせて、…

菜花の辛し和え/もぐもぐハムとキャベツのサラダ/ポテトクリームコロッケ 本日は保育園時代からの付きあいのmangosteenが遊びに来ました（まだいます、今一緒にパン作ってます。２次発酵中に日記をアップ）。おもてなしとも言えない普段のごはんでありました…

午後から仕事だった土曜日。Ａさんが「美味しいフランスパンを焼いておくよ」というので、ホワイトシチューを作ってから出掛けました。蕪と里イモとチキンの白シチュー。フランスパンは丁寧に捏ねてしまうと、フランスパンらしさが無くなってしまう難しいパ…

珈琲の在庫が少なくなりました。ので、仕事の合間に買い出しに。いつものお店に行くのは、なんと一月ぶりのこと。冷凍庫でストックしていた珈琲達（グゥアテマラ/ブラジル/トラジャ/ケニア/インド）もほぼ飲みきってしまいましたか。在庫が少なくなると、な…

←二人で作ったミルクブレッド。 ←胡桃とレーズンのパン。Ａさんが２個、私が２個それぞれ焼いてみた。 もともと粉好き夫婦でしたが、近頃パン作りが楽しいです。型に入れてミルクブレッドを焼き、レーズンと長野産の胡桃を入れたライ麦パンを焼き、バターロ…

年末にフルサトで食べたいつもの蕎麦。辛み大根と焼き味噌のついた「辛みおろし蕎麦」。山葵は付いてこないので、大根おろし（ほんとうに辛い）をたっぷり入れた汁で蕎麦をいただき、蕎麦湯には焼き味噌と葱を入れていただきます。冬に食べる蕎麦は、新蕎麦…

あくまでも酒飲みでないとおっしゃるクビタオル様（http://d.hatena.ne.jp/kubitaoru/20051007）より、ゆうるりとbatonが回ってきましたので（さすがは酒飲み、手酌は基本ですな）。答えます。ワタシも大した酒飲みではないので（ワタシのは本当です）連れと…

たくさんの人のココロを鷲掴みにしたらしい、我が母ご自慢の鯖の巻鮨の作り方をば、ここに記しておきます。４人のＢ型の娘を産み落とし、今も畑にバイトに精を出す元祖Ｂ型のラテン系母さんのレシピは、あまりにアバウトですが。参考になるようなことがあれ…

←左の赤い味噌が去年の味噌。右の白っぽいのが今年の味噌。 実家からクール宅急便が届きました。茄子やとうもろこしじゃが芋に里芋、いろいろインゲンに大根人参トマトに混じって、リクエストしておいた母親が仕込んだ味噌が届きました。「今年の味噌は美味…

青ケ島に遊びに行ってきた妹（三女・ひと）からお土産が届きました。青ケ島唯一の特産物ひんぎゃの塩。毎年毎年島に行き続けている彼女は9年目にして11個の島を制覇したとか。ちょっとした歴史だね。そして青ケ島はなーんにもない島だったけど、よい島だった…

小林カツ代さんの本で見かけてから、私がずっと採用している枝豆の茹で方です。 枝豆の量に関わらず、鍋にカップ一杯の水と小さじ一杯程度の塩を入れ、蓋をして目一杯の強火にかけ、五分そのままにします。五分経ったら蓋を取って、天地返しをして、蓋を取っ…

そして例えばこんな、フジロック。食べてみたい。

調味料バトンなるものが、id:shobooさんから回ってきました。batonまだ生息していたのですね。 【Ｑ１】次のメニューにどんな調味料をかけますか？ 薬味は含みません。 目玉焼き →醤油 納豆 →醤油 冷奴 →醤油 餃子 →酢 カレーライス →醤油 ナポリタン →粉チ…

久し振りに注文しました、長崎清水の揚げ蒲鉾。今回は「春の旬揚げ」と「辛子高菜」を注文。新玉葱や新牛蒡のたっぷり入ったやわらかい蒲鉾を堪能しました。ここの揚げ蒲鉾、ネリモノはちょっとね。とか、蒲鉾は所詮、蒲鉾でしょ？と思ってるヒトには一度是…

本棚から「沖縄のうまいもの。」を取り出して、眺めなおす日。原色が溢れかえる市場の写真は、見ているだけで気持ちが沸き立ってくる。花も緑も豚もおばあも海も空も、みんな元気でつやつやしてる。眺めているだけでは飽き足らず、あれこれと料理がしたくな…

５月８日でゴーヤーの日ですって。「ゴーヤーの日記念 みんなのゴーヤー写真展」に出展しなくっちゃって、はりきってスーパーにゴーヤーを買いに行きましたが、沖縄産でなく全体的に元気のないゴーヤーさんばっかりで、購入を見合わせる。いつも陰ながら楽し…

我が家の冷凍庫には、粉モノとコーヒー豆と氷くらいしかありませんね。ということは、さておいて、今季初のアイスコーヒーＡさんに淹れてもらいました。「マンデリン・リントン」の深焼豆を少し細かめに挽いて、氷を引き詰めたサーバーの上にしっかりめに直…

我が家でちょくちょく登場する塩豚「高山なおみの料理」に正式（？）なレシピが載っているので、紹介しておきます。 豚肩ロース…500グラム 天然塩…大サジ２分の１１、豚肉に塩をまぶし、まんべんなくすり込む ２、肉をラップに包み、ビニール袋に入れ、冷蔵…

今夜はエビスの新発売ビール「超長期熟成ビール」を飲みましたよ。ウマカッタですよ、このビール。普段飲んでるオリジナルのビールと飲み比べてみたのだけれど、コクがあって濃厚で華やかな感じでした。存在感があるなぁって感じ。久し振りにゴクゴクと一気…

西荻窪の誇り「三ツ矢酒店」で、愛用の「はっかり醤油」と「神亀」の酒粕を買って帰る。運ぶには重たいけど、やっぱり一升瓶に入った醤油が好きだ。抱えて帰る道のりもなんだか嬉しくなってくる。はっかりはこんな上質な醤油なのに、ちっとも高くないの。一…

そもそもアムプリンて何なのさ！という所から入りますが、どうも吉祥寺辺りの屋台で売っている（時々西荻窪にも出没するらしい）手作りプリンらしいのですけど「二日目が美味しい」「少しずつ食べて味の変化をみていくのがたまらない」だの、おおよそプリン…

お茶飲みの私としては、常に数種類のお茶を常備しているのだけど、この所のお気に入りは京都にある「播磨園製茶」の「三年番茶」。甘味があって軽やかでとっても美味しいの。そもそも何が三年かというと、製造生産において三年以上農薬を使用していないのだ…

昔、給食に出ていた「フライ・ビーンズ」。大豆を揚げたモノだということは分かるのだけど、あれはどうやって作るのだろう？かなり美味しかったから、また食べたいよね。という疑問と願望が姉妹の間で沸き起こっている。あれは大豆に何をまぶして揚げていた…

仕事復帰の日、Suicaが降車手続してなかったり、寒くなったのにこの間まで着ていた冬物のふかふかジャンパーが洗濯中だったり、マフラーがなかったりと、何かとニヤニヤしてしまう。街を歩きながらも、自分の失態を思い出しニヤニヤが止まらない。とにかく一…

割り下を仕込む時は、comic「おせん」に出ていたレシピを採用。このcomicは、ホントに粋でイナセでとびっきりに美味そうで、たまりません。料理って小手先じゃないんだなぁと、しみじみ感じさせてくれる漫画。ついつい真似してみたくなります。 出しは鰹にサ…