蕎麦の捏ね鉢がとても捏ねモノに良いという事が分かりまして、本日はピザ生地を捏ねてみました。一日あったもろもろを、生地に込めて捏ねあげてみました。チキンカツのパン粉は「嵯峨野 匠庵 天然酵母パン粉」なるモノを使ってみたのだけれど、これがウマカッタ。粗びきのナッツを砕いて付けたような、香ばしさと歯触り、新鮮な食べ応えに感動しました。
パン生地タイプのピザ（トマトソース、モッツァレラ、バジルと生ハム、モッツァレラ、トマトソース）/チキンカツ、キャベツ添え/お母さんのおから/お母さんの煮豆/菠薐草の卵とじ
