カツオのタタキ風サラダ

生のカツオをごま油をひいたフライパンでさっと焼いてからスライスする。わたしの好きな薬味をとにかくたっぷり盛りつける。例えば、新タマネギとかパプリカとかスプラウトとかパクチーとかルッコラとかセロリとかアサツキとか（大葉もいいし三つ葉もいいね）。そこにポン酢をたらっとかけてからから熱々に熱したごま油（とにかく煙が出るほどの熱々に限る）をじゅわっとかける。そこをいただく。カツオの季節だねえとしみじみするのも可。